essen&trinken

Jeden Monat frische Ideen – Genuss, Lebensfreude, Kochkompetenz und Rezepte mit Gelinggarantie – mit essen & trinken schmeckt's!

Liebe Leserin, lieber Leser,

LEICHT, LECKER, LOW CARB

Schmorgurken

Guten Morgen • Abends Mehl, Hefe, Salz und Wasser vermengen, morgens backen: Unser simples Brötchenrezept ist ein Gücksfall für alle, die das Schlangestehen beim Bäcker satthaben

Was machen Sie denn da, Herr Cestari Oswald de Mesquita?

3 die Sie kennen sollten • Was wäre ein lässiges BBQ ohne mindestens eine rote Würzsauce? Unvollständig.

MELICATESSEN, ULM

FÜR IMMER

Hamms Küchenleben • GRILLEN kann doch jeder, oder? Unsere Kolumnistin ist nicht überzeugt, hat aber die Küche in den Garten verlegt

TAUSCHE LEINWAND GEGEN GLAS

IM PORZELLANGARTEN • Die Fantasie der Designer treibt diesen Sommer ganz besonders bunte Blüten. Kein Glas, keine Tasse und vor allem kein Teller ist vor ihnen sicher. Dürfen wir vorstellen: die schönsten Blumen der Saison!

REIN INS GRÜNE

Wenn Sie mal in BAMBERG sind, sollten Sie…

Die goldene Mitte • Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten. 97. FOLGE: TRAMEZZINI

Drink pink • Der Sommer wird rosa: Unsere HugoAbwandlung kommt mit Himbeeren und einem Schuss Rosé daher. Eine fruchtige Erfrischung mit ganz wenig Alkohol

Hin und weg • In 21 Etappen um die Welt – die Schweizer Autorin Chandra Kurt hat ein Reisebuch für Weinfreunde geschrieben. Zum Schmökern, Schwelggen und Hinterherreisen

Bens Beste • Bei unserem Getränke-Spezialisten geht es diesen Monat ziemlich fruchtig zu: mit Birnen-Schaumwein, Kirschbier, zwei eleganten Weinen und einem Rum mit Passionsfruchtnoten

KEINE WIE DIE ANDERE • 65 Sorten Tomaten sind in Deutschland zugelassen. Wir haben einige der schönsten und wohlschmeckendsten ausgesucht, sie gekocht, getrocknet, gebraten, roh gerieben, frisch mariniert – und sieben Sommer-Rezepte passend auf sie zugeschnitten

EINER MIT CHARAKTER • Mild und frisch oder gereift und krӓftig - die Bandbreite von Ziegenkӓse ist ein Geschenk für Kӧche und Genieβer. Fünf kӧstliche Gerichte mit cremig würzigem Clou

DER SHOOTINGSTAR • Er hat es geschafft: Ziegenkӓse boomt. Vor wenigen jahren noch ein Nischenprodukt für Genieβer, gibt's ihn jetzt sogar beim Discounter in der Kühltheke

LE VIN EN ROSE • Einst als einfache Terrassenweine abgestempelt, gewinnen immer mehr Rosés an Qualitӓt und Charakter - drei davon finden sie in unserem Weinpaket

BESTES AUS DEM WALD • Bei Hirsch, Reh und Co. denken viele an deftige Wintergerichte. Unser Koch denkt weiter – schließlich beginnt die Jagdsaison bereits jetzt. Mit viel Gemüse und frischen Kräutern macht er Wildfleisch sommerfit

Schleswig-Holstein — Genuss mit Aussicht • An den Küsten von Nord- und Ostsee entdeckte unsere Redakteurin lauschige Strände, maritime Städte – und richtig gute neue Restaurants mit Blick aufs Wasser

Schleswig-Holstein: unsere Tipps

Alles vom Grill • Ein heißer Rost über offener Flamme ruft nicht nur nach Koteletts. Er verhilft Antipasti zu schönen Röstaromen, gibt butterweichem T-Bone-Steak das perfekte Finish und bringt marinierte Wassermelone zum Dahinschmelzen

7 Tage, 7 Teller • Mit reichlich Obst und Gemüse beschenkt uns jetzt der Sommer – und das macht sich auch bei unserem Wocheneinkauf bemerkbar. Da tauchen frische Erbsen, Zucchini in allen Farben und Formen oder knackiger Fenchel auf. Nektarinen und Melonen bringen fruchtige Süße in unsere August-Küche

Tim Raue in Sizilien • Für das TV-Format „Herr Raue reist!” besucht der Sterne-Koch Food-Metropolen rund um den Globus. Wir zeigen Impressionen aus der...