essen&trinken

Jeden Monat frische Ideen – Genuss, Lebensfreude, Kochkompetenz und Rezepte mit Gelinggarantie – mit essen & trinken schmeckt's!

Liebe Leserin, lieber Leser,

Wie wir arbeiten • In der Küche, im Studio und unterwegs in der Welt — spannende Begegnungen mit Menschen, denen Genuss am Herzen liegt

Cranberrys

Fried Chicken Bites mit Cranberry-Chili-Dip

TAFELZIER, NÜRNBERG

FINGERZEIG GENÜGT

Wenn Sie schon mal in BERLIN sind, sollten Sie…

MAGAZIN: GESUND

ZEITLOS ELEGANT

Hamms Küchenleben • Schön leise und energiesparend sind die NEUEN KÜCHENGERÄTE ja. Aber, genau wie die uralten Vorgänger, haben auch sie ihre Eigenheiten

HAT ALLES, KANN ALLES

Guten Morgen • Frühstück im Bett? Das lassen wir uns gern gefallen. Vor allem, wenn es so herzhaft frisch daherkommt wie unsere Stulle mit Fenchelquark

Der ist Gold wert • Lassen Sie zu Weihnachten die Korken knallen und begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem Champagner-Cocktail, der nach Apfel und Orange duftet

Was Marion mag • Für gemütliche Stunden empfiehlt unsere Getränkeexpertin Rotweine aus der Toskana und einen eleganten Bourbon. Und für fröhliche Stunden mit Freunden zwei klassische Aperitifs — mal ohne, mal mit Alkohol

Prima, Donna • Gabriella Anca Rallo, Gründerin der Marke Donnafugata, revolutionierte in den 1980er-Jahren den sizilianischen Wein. Ihr Qualitätsbewusstsein setzte für viele Weingüter der Insel Maßstäbe

Bad in der Menge • Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten 101. FOLGE: GARNELEN

FROHES FEST • Zu Weihnachten wollen eigentlich alle dasselbe: fröhliche Stunden ohne Hektik gemeinsam genießen. Doch die Tücke liegt im Detail: Was kommt auf den Tisch? Soll’s Fisch geben oder Fleisch? Und wer kümmert sich um die Getränke? Unsere Drei-Gänge-Menüs haben Antworten: Das mit Fleisch lässt sich sehr gut vorbereiten, das Menü mit Fisch ist hochraffiniert und das vegetarische verspricht feinste Pasta. Treffen Sie Ihre Wahl — und feiern Sie schön!

GLÄNZEND AUFGELEGT • Nach einem knusprigen Entrée mit Krabbensalat brillieren auf unserer Festtafel zartes Rinderfilet im Kräutermantel und eine weihnachtliche Tiramisu-Variation

MIT ALLEN WASSERN • Wir rollen Gelbschwanzmakrele ins Gurkenkleid, servieren Zander auf der Haut mit feinem Fond aus den Karkassen und backen Napfküchlein im Karamellgewand — eine grandiose Schwelgerei von Japan bis Bordeaux

WOHL KOMPONIERT • Fein aufeinander abgestimmt, zeigt uns das vegetarische Menü, was Harmonie bedeutet. Kräftige Consommé wird mit zarter Einlage in neue Sphären gehoben, cremige Tortellini locken schaumig umhüllt, und marinierter Apfel verbindet sich mit Käse zum eleganten Schlussakkord

Elegant mit Ente • Dass der Vogel Braten kann, wissen wir längst. Doch auch in Pastete und Ragout zeigt er sich durchaus festtagstauglich. Drei feine Ideen für besondere Stunden

Glanzlichter • Ob gemütlich vor dem Kamin, in geselliger Runde oder an einer reich gedeckten Tafel: In unserem Weinpaket finden Sie ausgesuchte Rote für genussvolle Festtage

WINTER IN WIEN • Auf ihrem Kurztrip in Österreichs weihnachtlich geschmückte Hauptstadt bekam unsere Redakteurin kompetente Unterstützung: Sie zog mit Kennern über die Christkindlmärkte, ging mit einer Insiderin shoppen und backte unter Anleitung köstliche Kekse. HIer verrät sie die besten Touren

Wärmend und winterfest • Pastinaken, Möhren, Sellerie und heimischer Rotkohl — auch die Wintermonate halten grandiose Gemüse parat. Serviert als deftiger Eintopf, vitaminreicher Salat oder One-Pot-Pasta, trotzen wir damit der dunklen Jahreszeit

Durch dick und dünn • Nudeln mit Sauce gehen...