essen&trinken

Jeden Monat frische Ideen – Genuss, Lebensfreude, Kochkompetenz und Rezepte mit Gelinggarantie – mit essen & trinken schmeckt's!

Liebe Leserin, lieber Leser,

Wie wir arbeiten • In der Küche, im Studio und unterwegs in der Welt — spannende Begegnungen mit Menschen, denen Genuss am Herzen liegt

Magazin • WAS UNS JETZT FREUDE MACHT

KEKSLIEBE, MÜNCHEN

3 die Sie kennen sollten • Diesmal: Nusscremes, die sich vom Mainstream abheben

Guten Morgen • Auf geröstetem Sauerteigbrot kommen lockeres Omelett und heiß geräucherter Lachs gut zum Tragen — frisch getoppt mit Schnittlauch und Meerrettich

MAGAZIN: TISCH

MAGAZIN: KÜCHE

MAGAZIN: GESUND

Der Partymacher • Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten 102. FOLGE: KARTOFFELSALAT

Glanz und Gloria • Unser Silvesterdrink erinnert an die 1920er-Jahre, als die Frauen im Charleston-Kleid und die Männer im Smoking auf Partys gingen. Mit Granatapfelsaft und Gin schmeckt er allerdings hochmodern

Englands Perlen • Simone Gnegels Leidenschaft sind britische Schaumweine. Die Sparkling Wines können es durchaus mit Champagner aufnehmen — auch wenn sie ganz anders schmecken

Was Marion mag • bum Jahresende darf es ruhig im Glas schäumen. Unsere Getränkeexpertin stellt schon mal einen Champagner kalt, außerdem zwei Sparkling Rosés und einen Schaumwein für alle, die lieber ohne Alkohol feiern möchten

Ganz nach Geschmack • Sie sind zu sechst und mögen's gesellig? Zu zweit und schätzen Seafood? Suchen einen festlichen Hauptgang für vier oder ein gefülltes Huhn für die Familie? Wir haben acht feine Rezepte für Sie: einfach, raffiniert — da finden Sie bestimmt was!

Kleine Körner, große Könner • In der Sauce, als knusprige Kruste und sogar als Kaviarersatz — Senf ist wunderbar wandelbar. Hier zeigt das Würz-Wunder seine ganze Finesse

7 Tage, 7 Teller • Chili-Eier auf Bratreis, Steckrüben-Curry mit Kabeljau, Kalbsschnitzel mit Rahm-Rosenkohl und Schweinebauch auf Linsengemüse — auch in diesem Monat zeigen wir, wie abwechslungsreich die Alltagsküche sein kann

Wie es euch gefällt • Teilen macht glücklich, und Vielfalt macht Spaß — nach dieser Erfolgsformel servieren wir ein Potpourri aus Köstlichkeiten nach Tapas-Art. Lecker, lässig, aber garantiert festtagstauglich

Hilfe für Madagaskar • Bourbon-Vanille gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt, doch in ihrem größten Anbauland herrscht Armut. Das muss sich ändern, findet Unternehmer und AromaSpezialist Michael Behr. Er setzt sich für bessere Lebensbedingungen vor Ort ein

Was genau verbirgt sich hinter Demeter?

ALLES NUR HOKOSPOKUS?

Lieber per Mausklick • Orangen sind eine gesunde Erfrischung im Winter. Aber wie nachhaltig sind sie? Fakt ist, dass in konventionell angebauten Früchten viel Chemie steckt. Bio schneidet da besser ab, aber die beste Ökobilanz haben Zitrusfrüchte, die man direkt beim Biobauern kaufen kann

Einfach genial • An seinem Rezept für fluffige Focaccia muss »e&t«-Koch Maik Damerius gar nichts drehen, denn vegan ist es sowieso. Für den Teig braucht er nur eine Handvoll Zutaten — und etwas mediterrane Gelassenheit, damit alles in Ruhe gehen kann

REIF VON DER INSEL • Weine von Teneriffa hatten lange Zeit einen Exotenstatus. Jetzt zählen sie zur Weltspitze — dank einer neuen Generation enthusiastischer Winzer, die auch auf die Macht der Natur vertrauen

Hommage an den Süden • In seiner neuesten Pizza-Kreation jongliert unser Koch Maik Damerius gekonnt mit einem Belag aus feiner Trüffelcreme, Kartoffeln und Rosmarin. Dazu gibt es eine saisonale Überraschung: duftige Zitronatzitronen, die für Frische...