essen&trinken

Jeden Monat frische Ideen – Genuss, Lebensfreude, Kochkompetenz und Rezepte mit Gelinggarantie – mit essen & trinken schmeckt's!

Liebe Leserin, lieber Leser,

GUT, BESSER, BESTSELLER

Mangold

Mangold-Frittata

3 Fragen an

BENVENUTO ESPRESSO, HAMBURG

SCHLÜRFEN ERFRISCHT

SCHUBLADENDENKEN…

Guten Morgen • Ein schneller Haferflockenteig, dazu Beeren und Bananen, den Rest macht der Ofen: Mit unserem süßen Auflauf starten Sie ganz entspannt in den Tag

Was machen Sie denn da, Herr Mayer?

Streichkonzert • Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Gerichte mit vier Varianten 96. FOLGE: BUTTER BOARD

Von Rang und Namen • Mit nur drei einfachen Zutaten übt sich der Mint Julep in vornehmer Bescheidenheit und avancierte damit zum beliebten Sommercocktail der Reichen und Schönen

Wein ohne Dünkel • Auf Instagram, im Podcast oder auf ihrem Blog „Bring Flavor Home“ erklärt Louisa Maria Schmidt die Weinwelt - ohne elitären Anstrich, dafür mit Fachwissen und Humor

Bens Beste • Unser Cetränke-Autor ist in Urlaubsstimmung und erfreut sich an einem alkoholfreien Limoncello, Upcycling-Wermut, an kroatischen Weinen mit Fernweh-Faktor und einem klaren Likör mit Anspruch

VIVE LA FINESSE! • Die Franzosen wissen einfach, wie es geht. Sie kochen frisch und raffiniert mit kompromisslos besten Zutaten. Acht sommerliche Schlemmerrezepte - von Artischocke bis Ziegenkäse-Bonbon, von Hochrippe bis Himbeer-Eclair

Bitte mit Meer-Gefühl • Nichts schmeckt mehr nach Urlaub an der Küste als Meeresfrüchte. Wir haben Garnelen, Muscheln und Pulpo aus dem Wasser gezogen und daraus fünf köstliche Gerichte gekocht

Der Alchemist • Blei in Gold verwandeln? Käme Heiko Antoniewicz nicht in den Sinn. Doch die Art, wie der Spitzenkoch sich mit Lebensmitteln befasst, hat durchaus etwas von der magischen Wissenschaft der Alchemie. Bei einer Koch-Session in der »e&t«-Küche plauderte er über seine Liebe zu Gewürzen, signierte sein neues Buch und machte aus einem braven Sellerie ein kulinarisches Kunststück

UNTER KÖCHEN • Auch »e&t«-Koch Maik Damerius ließ sich von unserem Gastkoch Heiko Antoniewicz inspirieren und entwickelte ein ausgefeiltes Rezept für Streifenbarsch. Mit rotem Kampot-Pfeffer und weiteren Gewürzen, die sich perfekt ergänzen

7 Tage, 7 Teller • Unser Koch Philipp Seefried liebt das Reisen und lässt sich dabei gern zu neuen Rezepten inspirieren: So schmort er Paprika auf ungarische Art, toppt Risotto mit Chimichurri, kocht Pasta al limone - und braucht pro Gericht maximal 45 Minuten

WIE, SCHON FERTIG? • Raffiniert und trotzdem im Handumdrehen zubereitet — auf diese Salate freuen sich alle, die im Sommer lieber draußen sitzen, statt in der Küche zu stehen. Mal mit Brokkoli, mal mit Kartoffeln: Unsere sommerlichen Sattmacher versprechen großen Genuss

Rote Riesen • Ob zu T-Bone-Steak, Merguez oder Lammkoteletts: Kräftige Rotweine sind auf jedem Grillfest gern gesehen — und schmecken im Sommer am besten leicht gekühlt

Frisch und schwerelos • Eine Brise Leichtigkeit weht durch unser Menü. Da tanzen Erdbeeren auf hauchdünnem Kohlrabi-Carpaccio, Nektarinen-Vinaigrette schmeichelt edlen Kalbsmedaillons, und Stachelbeeren werden elegant auf eine zarte Joghurtcreme gesetzt

Im ewigen Eis für die Ewigkeit • Auf Spitzbergen steht ein Saatguttresor. Darin bewahrt die Organisation Crop Trust Samenproben von mehr als einer Million Kulturpflanzen auf. So sichert sie unsere Ernährung - denn im beschleunigten Klimawandel ist eine Vielfalt an Sorten überlebenswichtig

Worum geht's bei Streuobstwiesen?

3 FRAGEN AN

Läuft gar nicht glatt • Teflonpfannen gelten als bratfreundlich,...