Chefkoch

Das Beste aus Chefkoch.de! Die beliebtesten Rezepte von CHEFKOCH.de, ausgewählt, von Profis nachgekocht und dabei fotografiert. Das erste Kochmagazin, das von seinen Rezepten sagen kann: Das schmeckt wirklich!

Willkommen!

Rezeptübersicht

Lieblinge DES MONATS • So schnell können Sie vom Sommer kosten und cremiges Eis am Stiel genießen. Mal mit kaffeegeschmack, mal herrlich fruchtig. Am besten beide machen und später entscheiden!

MEER BITTE! • Die Urlaubsküche vom Mittelmeer ist herrlich sonnig: ob französischer Ratatouillesalat, Zitronenhuhn aus Portugal oder gebackene Dorade. Genau das Richtige zum Wegträumen

Eins, zwei, drei, fertig! • Eine Woche voller Glück: kleiner Einkauf, großer Genuss. Von Pancake über Schnitzel bis Fischstäbchenpizza sind alle Rezepte auch Lieblinge bei den Kleinen am Tisch

GRÜNE SEITE Regrow FOLGE 2 • Lasst Küchenreste wachsen! Ob Avocado, Ananas oder Lauchzuuiebeln. Oft reicht ein Glas Wasser und die Fensterbank, um aus Kernen oder Resten Neues entstehen zu Lassen. Der Trend macht nicht nur Kindern großen Spaß und heißt „Regrow“. Chefkoch-Kollegin Maja Nett hat es ausprobiert und ist dauon begeistert. Sogar aus Tomatenkernen hat sie Nachwuchs gezüchtet. Nur der Auocadokern wollte partout nicht austreiben. „Beim nächsten Mal klappt es bestimmt.“

DER BERG RUFT • Kollegin Sandra aus der Bildredaktion kommt aus Österreich. Ihre Urlaube verbringt sie auf einer Hütte in Osttirol. Daher stammen auch die kulinarischen Spezialitäten, die sie uns mitgebracht hat…

Spielen erlaubt • Bœuf Stroganoff ist gebratenes Rinderfilet in einer säuerlichen Sauce. Die wird mit Zwiebeln, Champignons und Sauerrahm geköchelt. Jeder kann das Gericht spielerisch abwandeln - etwa weniger sauer und dafür mit süßer Sahne. Wir servieren den Klassiker mit frischen Bohnen und Tagliatelle

GRILLEN FÜR FREUNDE • Direkt vom Grill auf den Tisch – ob zartes Flanksteak, Spieße mit Huhn oder buntes Gemüse. Und ein Drink steht auch bereit!

KRÄUTER-GARTEN • Mmh, wie gut das schon duftet! Hefeteig mit buttriger Kräutermischung ist ein wahres Sommervergnügen zum Grillen

OVER-DRESSED • Lieber zu viel als zu wenig – denn von Dressings kann der Salat doch gar nicht genug bekommen, oder? Vor allem bei diesen Anwärtern …

SHADES OF GREEN • Die Farbe der Hoffnung verbreitet auch auf dem Teller gute Nachrichten, denn was grün ist, ist besonders gesund. Dank des enthaltenen Chlorophylls und dessen einzigartiger Wirkung

FAHNE im wind • Marinierte Knoblauchzehen sind ein gesunder Snack zum Glas Wein und ergänzen das Tapasbuffet perfekt. Die Fahne danach fällt übrigens schwächer aus als bei frischen Zehen, da durchs Einlegen weniger Allicin enthalten ist. Hier kommen drei Varianten

Pretty in Pink • Ein Geschenk an alle Bächer: eine tolle Geburtstagstorte, Schritt für Schritt in Bildern erklärt. Denn damit gelingt die süße Überraschung. Basis ist ein Biskuitboden: Wer hoch stapeln möchte, baut den Kuchen mit drei Lagen. Die himmlische Creme dient als Füllung und zum Einstreichen. Begleitet von gehackten Erdbeer-Schoko-Riegeln und Früchten als Deko

FRISCHE FRÜCHTCHEN • Die süße Welt der Aprikosen entfaltet sich im Rührteig aufs Beste. Aber auch ihre guten Freunde, die Kirschen und Pfirsiche, zeigen in der Backstube jetzt ihr Können

STEINOBST • Außen fruchtig, innen steinhart. Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen zählen zum Steinobst. (Früchte wie Apfel oder Birne hingegen, die ein Kerngehäuse aufweisen, zählen zum Kernobst.) Zwischen Juni und September können wir die süßen Anhängsel frisch geerntet genießen: ob pur, für himmlische Kuchen und Desserts oder für Konfitüren.

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