LandGenuss

Das Magazin serviert Ihnen zahlreiche bodenständige, regionale und saisonale Rezepte, die zum Nachkochen und In-Erinnerungen-schwelgen anregen. Die Redakteure besuchen die Menschen vom Lande, stöbern die besten, auch verloren geglaubten Rezepte auf, treffen sich zum Kaffeeklatsch mit den Tortenbäckern der Hofcafés und verraten Ihnen, warum Omas Rotkohl immer so besonders gut schmeckt.

Herrlich frisch

Endlich wieder SPARGELZEIT • Die Königin der Gemüsesorten ist zurück. Damit Sie die Spargelsaison auskosten können, liefern wir Ihnen elf Rezeptideen für die zarten Stangen

Soßen zum Spargel FEINES EXTRA • Wir präsentieren unsere fünf Lieblingssoßen, mit denen wir in der Spargelsaison immer wieder für Abwechslung sorgen. Mal klassisch, mal deftig, mal mit vielen Kräutern, da ist für jeden Geschmack etwas dabei

Gut zu wissen! • Leider nur für kurze Zeit bereichern die zarten grünen und weißen Spargelstangen unseren Speiseplan. Daher heißt es: frisch zugreifen und sie möglichst restlos genießen

Radieschen • Radieschen sind ideal für die leichte Frühlingsküche. Vor allem in knackigen Salaten, auf geröstetem Brot oder als frischer Aromageber bei Nudelgerichten kommen die scharfen kleinen Knollen gut zur Geltung

Ebenfalls Saison haben:

Gartenarbeit im Frühjahr • Unser Experte Ian Spence führt Sie durchs Gartenjahr. Er verrät, was zu welcher Zeit in Ihrem Garten zu tun ist, um pure Gartenfreude zu erleben

Gaumenkitzel AUS DEM POTT • Er ist ein unverwechselbares Ruhrpottoriginal. Sternekoch Frank Rosin verrät die wichtigste Zutat für gelungenen Genuss, denn gutes Essen will vor allem Weile haben

Zeit für richtig guten Geschmack

Goldbraune Puffer • Außen kross und innen saftig, so müssen Puffer sein. Für unsere drei köstlichen Varianten mit Gemüse, Haferflocken, Hirse & Co. müssen Sie jeweils nur fünf Zutaten einkaufen, alles andere haben Sie sicher schon zu Hause

Pure Frische KRÄUTER • Kräuter bringen nicht nur Farbe in die Küche. Einzeln oder geschickt kombiniert werden sie in unseren Gerichten zur aromatischen Gaumenfreude

Strahlend schöne Haut • Sie ist unsere Visitenkarte und Schutzschild gleichermaßen. In ihrem Buch „Gesunde Haut“ verraten die Ernährungs-Docs, wie die Ernährung bei chronischen Hautkrankheiten helfen und einer vorzeitigen Hautalterung vorbeugen kann

Schöne Beine • Unser Experte Dr. Heinz-Wilhelm Esser kennt sich mit Krankheiten aus und verrät, wie sie gelindert werden können

Jetzt gibt’s LACHS • Hierzulande gehört er zu den beliebtesten Speisefischen. Kein Wunder, denn Lachs macht immer eine gute Figur – in knuspriger Panade, mit knackigem Gemüse oder fruchtigem Salat

Franken • Imposante Pracht und idyllischer Charme, vielfältige Naturschönheiten und lange Spezialitätenliste: „Bassd scho“ in Oberfranken

Gemüsefelder mitten in Bamberg • Sebastian Niedermaier führt eine Biogärtnerei unweit der Fußgängerzone in der „Gärtnerstadt“. Wir sprachen mit ihm über Traditionen, alte Sorten und neue Ideen

Gutes aus Quark • In jeder Ausgabe erfahren Sie, welche Gerichte uns schon von Kindesbeinen an begleiten. „LandGenuss“-Grafikerin Doro Padilla erzählt Ihnen hier, welche Erinnerungen sie mit diesen vier Speisen auf Quarkbasis verbindet

Macht’s die Bio-Milch besser? • Warum Milchprodukte von Bio-Betrieben nicht nur ökologisch einen Unterschied machen, erklärt uns Naturland Käserin Sabina Lischka

Alle lieben WAFFELN • Schon in Kindheitstagen wanderten sie in unsere Bäuche und auch heute machen sie uns glücklich. Freuen Sie sich auf fünf süße und zwei herzhafte Varianten, die mit Geschmack und Form begeistern

Heiße Eisen • Mit diesen Geräten gelingen die besten Waffeln

Lust auf das Beste vom...