LandGenuss

Das Magazin serviert Ihnen zahlreiche bodenständige, regionale und saisonale Rezepte, die zum Nachkochen und In-Erinnerungen-schwelgen anregen. Die Redakteure besuchen die Menschen vom Lande, stöbern die besten, auch verloren geglaubten Rezepte auf, treffen sich zum Kaffeeklatsch mit den Tortenbäckern der Hofcafés und verraten Ihnen, warum Omas Rotkohl immer so besonders gut schmeckt.

Üppig & lecker

Goldener Herbstbote KURBIS • Endlich wieder Kürbiszeit! Wir raspeln, braten, backen, füllen und kochen die schmackhaften Feldfrüchte. Das Ergebnis: geniale, vielfältige Gerichte, die Hochgenuss garantieren

Brot & Aufstrich BROTZEIT • Zum Frühstück, am Abend oder zwischendurch: Brot schmeckt immer. Erst recht mit diesen hausgemachten süßen und pikanten Konfitüren. Kosten Sie selbst!

Ratgeber Einmachen • Sehnsüchtig haben wir eine reiche Ernte erhofft. Nun ist es Zeit, die köstlichen Schätze haltbar zu machen. Wir verraten, wie’s funktioniert

Selbstentfaltung IM GARTEN • Den trubeligen Alltag der Stadt hinter sich lassen und ab in die Natur! Die „Farmmade“-Schwestern haben sich bewusst für ein Leben auf dem Land entschieden und ihren Traum vom eigenen Küchengarten verwirklicht

GERICHTE AUS DER KINDHEIT • In jeder Ausgabe erfahren Sie, welche Gerichte uns bereits von Kindesbeinen an begleiten. „LandGenuss“-Chefredakteurin Amelie Flum erzählt hier, welche Erinnerungen Sie mit diesen vier Hackfleischgerichten verbindet

Wildkräuter – Teil 2 • Unser Experte Mirko Reeh kennt sich als Koch mit Kräutern und Gewürzen bestens aus und weiß, wie man sie optimal einsetzt

Frische Pilze WALDSCHÄTZE • Ab ins feste Schuhwerk, Körbchen in die Hand und Augen auf den Waldboden gerichtet! Welche Pilze es dort zu entdecken gibt, verrät Outdoor-Profi Markus Sämmer

Herzhaftes in Aspik ALLES SÜLZE? • Einst galt sie als klassisches Resteessen. Der Nose-to-Tail-Philosophie – also dem Wunsch, die Tiere nach Möglichkeit von der Schnauze bis zum Schwanz zu verarbeiten – sei Dank, ist Sülze heute wieder „in“

… und was gibt’s dazu?

5-ZUTATEN-GERICHTE • Kleiner Einkauf, großes Glück: Wir tischen Ihnen drei köstliche Seelenwärmer auf, für die Sie vorab jeweils nur 5 Zutaten besorgen müssen. Einmal im Topf verwandeln sich Gemüse & Co. in wunderbare Eintöpfe – ideal für einen ungemütlichen Herbsttag!

Mit der Kuh per Du BERGBAUERNMILCH • Milch zählt zu unseren Grundnahrungsmitteln. Sie ist reich an Eiweiß und versorgt uns mit Kalzium, das gut für Knochen und Zähne ist. Zu Besuch bei den Bergbauern im Berchtesgadener Land

Feines Geback mit HERBSTOBST • Pflaumen, Äpfel, Birnen, Weintrauben und Feigen sind die saftig-fruchtigen Stars in unseren fünf unwiderstehlichen Gebäckkreationen. Freuen Sie sich auf süße Zeiten!

Das passt zum Kuchengluck:

GESUNDER GENUSS • Schmerzen die Gelenke, werden kleinste Bewegungen im Alltag zur Tortur. Einen Ausweg aus dem Schmerz zeigt Ernährungswissenschaftler Dr. Wolfgang Feil in seinem Buch „Dr. Food. Gesunde Ernährung für starke Gelenke“

Erkältung • Unsere Expertin Dr. Franziska Rubin kennt die besten Hausmittel und weiß, wie Sie mit natürlichen Heilverfahren Ihre Beschwerden bekämpfen

Bayerische Schmankerl OKTOBERFEST • Holen Sie sich die Wiesn einfach nach Hause und feiern Sie mit lieben Gästen und bayerischen Köstlichkeiten im kleinen Kreis. Dazu noch ein Weißbier und los geht die Gaudi!

Das Geheimnis der perfekten Brezel

Lust auf das Beste vom Land?

Internationaler GENUSS • Die Bodenseeregion ist ein wahres Schlemmerparadies, denn von Wein und Bier über frisches Gemüse und Käse bis zu tagesfrischem Fisch gibt es hier alles. Und das aus vier Ländern! Wir haben der Region einen Besuch abgestattet

Fisch vom Bodensee...