Error loading page.
Try refreshing the page. If that doesn't work, there may be a network issue, and you can use our self test page to see what's preventing the page from loading.
Learn more about possible network issues or contact support for more help.

essen&trinken

Oct 01 2024
Magazine

"ESSEN & TRINKEN steht für Lebensfreude, Genuss und eine Koch-Kompetenz, die unter den Food-Magazinen absolut einzigartig ist. In unserer Küche entwickeln 12 Spitzenköche exklusiv für ESSEN & TRINKEN Rezepte. Damit die Gerichte garantiert gelingen, wird jedes Rezept dreimal gekocht und verfeinert, bevor wir es in ESSEN & TRINKEN „servieren“. Dieses detailverliebte Kochwissen geben wir direkt weiter: mit konkreten Ratschlägen und Handlungsanweisungen unserer Köche für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus unterscheidet sich ESSEN & TRINKEN durch seine opulente Optik, höchste journalistische Kompetenz und einem einzigartigen Themenmix: mit spannenden Porträts und Reportagen, außergewöhnlichen Reiseberichten und stilprägenden Trends aus der Welt der Kulinarik. ESSEN & TRINKEN – mit Leidenschaft!"

EDITORIAL

Wie wir arbeiten • In der Küche, im Studio und unterwegs in der Welt - spannende Begegnungen mit Menschen, denen Genuss am Herzen liegt

Magazin • WAS UNS JETZT FREUDE MACHT

ADLERHOF WEINCAFÉ, SANKT JOHANN

Termine, Termine! • Nach dem Sommer ist vor den Food-Festivals: In Hamburg, Schleswig-Holstein und Berlin gibt's drei Events, die Sie sich merken sollten

HINTER GITTERN

SOULFOOD: BANANEN

Guten Morgen • Wer morgens lieber herzhaft als süß mag, muss nicht mehr auf Porridge verzichten. Deftig angesetzt, mit buntem Gemüse getoppt, starten wir voll Power in den Tag

Rustikale Eleganz • Die Südtiroler Küche kann mehr als nur deftig. Wir frischen Klassiker mit saisonalen Zutaten auf. Dabei treffen Mangold auf Schlutzkrapfen, Steinpilze auf Brennsuppe und Maronen auf Käsenocken. Und sogar das obligatorische Knusperbrot backen und schütteln wir selbst

Die Farben der Saison • Wenn der Sommer in den Herbst übergeht, wird es auf dem Wochenmarkt noch mal so richtig bunt. Unser Koch kombiniert Endiviengrün, Apfelrot und Kürbisorange zu äußerst geschmackvollen Salaten

NEUES AUS DER KÜCHE • Kunstvolle Objekte, clevere Küchenhelfer und umweltfreundliche Ideen: drei Trends, die uns dieses Jahr begeistern

Maiks schnelle Woche • Selbst ein entspannter Typ wie unser Koch hat es im Alltag mal eilig. Dann kocht er flott, aber mit ganz und gar nicht alltäglichen Ideen. Sein Plan in sieben Rezepten

Zum Teilen gedacht

AUFGEMERKT, KRAUTS! • Man muss kein Sauerkraut lieben, um für Kimchi zu schwärmen. Dass der fermentierte Kohl „Korea-Style“ geschmacklich wunderbar vielfältig ist, nicht zwingend aus Chinakohl besteht und auch nicht immer höllenscharf sein muss, beweist das kleine Hamburger Familienunternehmen „That’s Kimchi“

Feines vom Feld • Mit Lust in den goldenen Herbst eintauchen und noch einmal die Sonne auf die Teller zaubern. Diese vier raffinierten Erntedank-Rezepte machen es uns leicht, den Sommer ziehen zu lassen

Schatten im Weinberg • Statt auf Monokulturen setzt Eva Fricke auf Artenvielfalt und pflanzt Bäume zwischen ihre Weinreben. Noch steckt das Projekt „Vitiforst“ in den Kinderschuhen, doch die erfolgreiche Winzerin verspricht sich von den Schattenspendern auch eine bessere Qualität ihrer Weine

Gesammelt oder gekauft • Der Weg zu essbaren Pilzen führt entweder in den Wald oder in den Supermarkt. Aber welche Pradukte haben die bessere Ökobilanz: Wild- oder Kulturpilze? Die einfache Antwort: Beide, wenn man auf wenige Punkte achtet

Aus gutem Grund • Die einen erdig-würzig, der andere fruchtig-scharf. »e&t«-Koch Maik Damerius bringt zusammen, was zusammengehört - und eint Pilze und Rhizom in der asiatischen Aromenwelt. Eine geschmeidige Terrine mit Spinat und ein gehobenes Sashimi-Arrangement

Gefüllt & gefaltet • Hauchdünn gebacken, süß oder herzhaft serviert -...


Expand title description text
Frequency: Monthly Pages: 148 Publisher: DPV Deutscher Pressevertrieb Edition: Oct 01 2024

OverDrive Magazine

  • Release date: September 5, 2024

Formats

OverDrive Magazine

subjects

Food & Wine

Languages

German

"ESSEN & TRINKEN steht für Lebensfreude, Genuss und eine Koch-Kompetenz, die unter den Food-Magazinen absolut einzigartig ist. In unserer Küche entwickeln 12 Spitzenköche exklusiv für ESSEN & TRINKEN Rezepte. Damit die Gerichte garantiert gelingen, wird jedes Rezept dreimal gekocht und verfeinert, bevor wir es in ESSEN & TRINKEN „servieren“. Dieses detailverliebte Kochwissen geben wir direkt weiter: mit konkreten Ratschlägen und Handlungsanweisungen unserer Köche für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus unterscheidet sich ESSEN & TRINKEN durch seine opulente Optik, höchste journalistische Kompetenz und einem einzigartigen Themenmix: mit spannenden Porträts und Reportagen, außergewöhnlichen Reiseberichten und stilprägenden Trends aus der Welt der Kulinarik. ESSEN & TRINKEN – mit Leidenschaft!"

EDITORIAL

Wie wir arbeiten • In der Küche, im Studio und unterwegs in der Welt - spannende Begegnungen mit Menschen, denen Genuss am Herzen liegt

Magazin • WAS UNS JETZT FREUDE MACHT

ADLERHOF WEINCAFÉ, SANKT JOHANN

Termine, Termine! • Nach dem Sommer ist vor den Food-Festivals: In Hamburg, Schleswig-Holstein und Berlin gibt's drei Events, die Sie sich merken sollten

HINTER GITTERN

SOULFOOD: BANANEN

Guten Morgen • Wer morgens lieber herzhaft als süß mag, muss nicht mehr auf Porridge verzichten. Deftig angesetzt, mit buntem Gemüse getoppt, starten wir voll Power in den Tag

Rustikale Eleganz • Die Südtiroler Küche kann mehr als nur deftig. Wir frischen Klassiker mit saisonalen Zutaten auf. Dabei treffen Mangold auf Schlutzkrapfen, Steinpilze auf Brennsuppe und Maronen auf Käsenocken. Und sogar das obligatorische Knusperbrot backen und schütteln wir selbst

Die Farben der Saison • Wenn der Sommer in den Herbst übergeht, wird es auf dem Wochenmarkt noch mal so richtig bunt. Unser Koch kombiniert Endiviengrün, Apfelrot und Kürbisorange zu äußerst geschmackvollen Salaten

NEUES AUS DER KÜCHE • Kunstvolle Objekte, clevere Küchenhelfer und umweltfreundliche Ideen: drei Trends, die uns dieses Jahr begeistern

Maiks schnelle Woche • Selbst ein entspannter Typ wie unser Koch hat es im Alltag mal eilig. Dann kocht er flott, aber mit ganz und gar nicht alltäglichen Ideen. Sein Plan in sieben Rezepten

Zum Teilen gedacht

AUFGEMERKT, KRAUTS! • Man muss kein Sauerkraut lieben, um für Kimchi zu schwärmen. Dass der fermentierte Kohl „Korea-Style“ geschmacklich wunderbar vielfältig ist, nicht zwingend aus Chinakohl besteht und auch nicht immer höllenscharf sein muss, beweist das kleine Hamburger Familienunternehmen „That’s Kimchi“

Feines vom Feld • Mit Lust in den goldenen Herbst eintauchen und noch einmal die Sonne auf die Teller zaubern. Diese vier raffinierten Erntedank-Rezepte machen es uns leicht, den Sommer ziehen zu lassen

Schatten im Weinberg • Statt auf Monokulturen setzt Eva Fricke auf Artenvielfalt und pflanzt Bäume zwischen ihre Weinreben. Noch steckt das Projekt „Vitiforst“ in den Kinderschuhen, doch die erfolgreiche Winzerin verspricht sich von den Schattenspendern auch eine bessere Qualität ihrer Weine

Gesammelt oder gekauft • Der Weg zu essbaren Pilzen führt entweder in den Wald oder in den Supermarkt. Aber welche Pradukte haben die bessere Ökobilanz: Wild- oder Kulturpilze? Die einfache Antwort: Beide, wenn man auf wenige Punkte achtet

Aus gutem Grund • Die einen erdig-würzig, der andere fruchtig-scharf. »e&t«-Koch Maik Damerius bringt zusammen, was zusammengehört - und eint Pilze und Rhizom in der asiatischen Aromenwelt. Eine geschmeidige Terrine mit Spinat und ein gehobenes Sashimi-Arrangement

Gefüllt & gefaltet • Hauchdünn gebacken, süß oder herzhaft serviert -...


Expand title description text